Geschmorte Kürbisspalten

Dieses Rezept avanciert zu einem unserer neuen Lieblingsrezepte. Es schmeckt sehr lecker zu Fleischgerichten oder einfach mit einem grünen Salat. Zudem ist es sehr schnell zuzubereiten.

1 mittelgroßer Hokkaido
Salz, Pfeffer
1-2 EL brauner Zucker
4 EL Olivenöl
Saft einer Orange oder vergleichbare Menge Apfelsaft
1 rote Chilischote
50 g frischer Ingwer
4 Knoblauchzehen
4 Zimtstangen

Den Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Spalten in einen Bräter geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Öl und den Saft darüber treufeln. Ingwer schälen und in Scheiben darüber geben. Chilischote grob zer- und verteilen. Knoblauchzehen schälen und andrücken. Alles mit den Zimtstangen über den Spalten verteilen.

Im Ofen zugedeckt mit Deckel oder Alufolie bei 180 Grad Heißluft ca. 35 - 40 Minuten schmoren.



Tipp: Die Reste schmecken sehr lecker als Suppe. Einfach Kokosmilch und Brühe dazu geben und alles bis auf die Zimtstangen, diese im Stück in die Suppe zurücklegen, pürieren und erhitzen.