exotische Lauchpizza

Hiermit möchte ich mich auch mal an einem Kochblog-Event beteiligen (c:



Dieses Rezept habe ich ausgewählt, weil es schnell zuzubereiten ist und mit der Bananenmischung nicht ganz gewöhnlich schmeckt. Die Lauchpizza schmeckt warm und kalt.

Die genannten Firmennamen bei einigen Zutaten bitte ich zu entschuldigen. Aber Mehl ist bei glutenfreier Ernährung nicht gleich Mehl und Backpulver und Gewürze eben auch nicht immer glutenfrei. Dies war erst meine zweite Mehlverarbeitung mit glutenfreiem Mehl. Ich finde es noch gewöhnungsbedürftig und greife auch lieber noch auf die fertigen Mischungen zurück, damit ich zu Beginn ein höchst mögliche Gelingsicherheit bekomme.

exotische Lauchpizza (5 Personen)

140 g Magerquark
5 EL Wasser
5 EL Olivenöl
1 Prise Salz
240 g Schär "Mehl"
1 Päckchen Backin Backpulver Dr. Oetker
600 g Lauch
1 EL Olivenöl
150 g Rohschinkenwürfel
1 Banane
1 EL Limettensaft
200 g saure Sahne (10% Fett)
2 Eier
etwas Salz
etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Currypulver (Achtung, kann mit Weizenstärke hergestellt sein) nach Belieben
etwas Mehl zum Ausrollen und Backpapier für das Backblech

1. Quark-Öl-Teig: Quark, Wasser, Öl und Salz in einer Rührschüssel cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, hinzufügen und die Masse zu einem Teig kneten. Eine Kugel formen und diese mit einem Tuch abgedeckt 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend das Blech mit Backpapier auskleiden und den Teig mit Hilfe von wenig Mehl ausrollen.
2. Lauchmischung: Während der Teig ruht, Lauch putzen, in 1/2 cm breite Ringe schneiden und im heißen Öl bissfest dünsten. Die Schinkenwürfel darunter mischen und abkühlen lassen.
3. Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
4. Sahne-Eier-Mischung: Banane, Zitronensaft, Sahne und Eier im Mixer zu einer flüssigen Masse mixen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
   
5. Die Lauchmischung auf den ausgerollten Teig geben und mit der Sahne-Eier-Mischung gleichmäßig übergießen.
6. Die Pizza ca. 25 Minuten backen.

Guten Appetit!!!